Многие знакомы с ледогенераторами, которые являются незаменимыми помощниками в различных сферах бизнеса. Они широко используются в кафе, барах и других заведениях. Кроме того, существуют модели, подходящие для домашнего использования. Однако не все знают, как они устроены, а это знание важно для понимания их работы. Давайте подробнее рассмотрим, как функционируют ледогенераторы. На самом деле, их использование не так сложно. Они позволяют быстро производить большое количество льда.

Принцип работы ледогенераторов
Ледогенераторы состоят из системы охлаждения, механизма для отделения готового льда (механическим или термическим способом) и контейнера для хранения льда. Большие устройства обычно подключаются к водопроводу, что позволяет автоматически заполнять их водой. В то время как компактные домашние модели требуют ручного заполнения. Генератор начинает работать, когда уровень воды достигает необходимого значения.

Каждая машина оснащена встроенным термостатом, который автоматически включает и отключает устройство в зависимости от установленной температуры. Это обеспечивает его автономную работу. После заполнения водой, она начинает замерзать. Когда лед полностью замерзает, включается нагревательный элемент, который воздействует на поддон, где находится замерзший лед. Форма поддона определяет, в каком виде будут получаться готовые кусочки льда. В результате кубики начинают оттаивать и падают в специальный отсек, предназначенный для готового льда. Остается только забрать лед из этого отсека.

Это общий принцип работы автоматических моделей, который может немного варьироваться в зависимости от их типа. Ледогенераторы различаются по мощности, типу и другим характеристикам.

Устройство ледогенератора зависит от его типа. Существует несколько разновидностей, которые различаются по принципу действия и другим характеристикам. Рассмотрим основные варианты.

По способу заправки водой
Модели могут быть заливными, оснащенными баком для воды, что позволяет устанавливать их в любом месте. Такие устройства имеют бак объемом до 20 кг. Также существуют стационарные модели, которые подключаются к водопроводной системе. Эти устройства нельзя перемещать, но они обеспечивают высокое качество льда благодаря хорошей фильтрации воды.

По типу охлаждающей среды
Ледогенераторы могут использовать водяные или воздушные конденсаторы. Воздушные системы отводят тепло с помощью воздуха и подходят для нестабильного давления воды, что позволяет экономить воду. Водяные системы работают быстрее и могут быть более компактными, хотя требуют больше воды. Они также экономят электроэнергию и могут быть установлены в различных местах, включая столешницы и барные стойки.

По конструкции
Существуют напольные и настольные модели. Напольные устройства чаще используются на крупных производствах благодаря своей высокой производительности и возможности подключения дополнительных бункеров для хранения льда. Они стационарные и не предназначены для перемещения.

Настольные модели более компактны и могут использоваться в ресторанах, кафе и домашних условиях. Их небольшие размеры позволяют легко переносить их, а некоторые модели могут быть оснащены баком для ручного заполнения водой, в то время как автоматические подключаются к водопроводу.

По сфере применения
Ледогенераторы делятся на бытовые и промышленные. Бытовые модели могут весить до 100 кг и используются на крупных предприятиях, производя до 15 000 кг льда в сутки.

По форме льда
Оборудование для производства льда может создавать кусочки различных размеров и форм. Наиболее распространенные варианты включают:

• Чешуйчатый лед толщиной 1-2 мм. Он имеет правильную форму и идеально подходит для хранения и транспортировки скоропортящихся продуктов. Такой лед медленно тает, занимает мало места и отлично подходит для заполнения различных контейнеров.
• Кубики весом от 13 до 33 г. Это классическая форма льда, широко используемая для охлаждения напитков и продуктов в ресторанах, барах и кафе. Кубики льда наполняют ведерки для вина. Их большая площадь поверхности позволяет быстро охлаждать продукты.
• Цилиндрические кусочки льда имеют пустоту внутри и обеспечивают большую площадь теплообмена, что делает их идеальными для приготовления напитков.
• Конусные льдинки, выполненные в форме напёрстка, медленно тают и практически не разбавляют напитки, но быстро их охлаждают.
• Гранулированный лед весом 5-10 г. Эти мелкие и сыпучие кусочки универсальны в применении. Они подходят для заполнения различных контейнеров и используются для оформления витрин и транспортировки продуктов.
• При выборе ледогенератора важно учитывать, для каких целей будет использоваться конкретная форма льда. Широкий ассортимент моделей позволяет подобрать оптимальный вариант для любых нужд.