Вентиляция сырного цеха
Во время работы сырного цеха в атмосферу помещения выделяется значительное количество влаги и тепла. Теплая и влажная среда создает идеальные условия для размножения бактерий и микроорганизмов, что, в свою очередь, усложняет производственный процесс. Большое количество влаги образуется в процессе работы сыродельной ванны, способной вмещать более пяти тонн молока, а также благодаря таким устройствам, как сыромоечная машина и ванны для длительной пастеризации. Избыточное тепло, в свою очередь, выделяют парафинеры, технологические линии и холодильные камеры. Для обеспечения комфортных условий труда персонала необходимо поддерживать температуру в диапазоне 16°C-22°C и уровень влажности не выше 60-65%.
Задачи вентиляции сырного цеха:
Поскольку процесс сыроварения является открытым, крайне важно соблюдать санитарные и гигиенические нормы, исключая попадание загрязненного внешнего воздуха в производственные помещения.
Задачи вентиляции сырного цеха:
- Удаление избыточной влаги и тепла.
- Предотвращение размножения бактерий.
- Подогрев воздуха в зимний период.
- Очистка и дезинфекция поступающего воздуха.
- Обеспечение достаточного уровня кислорода.
Поскольку процесс сыроварения является открытым, крайне важно соблюдать санитарные и гигиенические нормы, исключая попадание загрязненного внешнего воздуха в производственные помещения.
Вентиляция сырного цеха
Сырное производство
Основные требования к вентиляции сырного цеха:
Для эффективного удаления тепла и влаги необходимо спроектировать принудительную систему вентиляции приточно-вытяжного типа. Основу приточной вентиляции составляют установки, которые очищают поступающий воздух через фильтры различной степени очистки, включая грубую и тонкую фильтрацию, а также биологические фильтры. Затем воздух подогревается с использованием калориферов. Забор воздуха следует осуществлять на высоте не менее двух метров от уровня земли, предпочтительно в менее загрязненных участках территории предприятия.
При расчете мощности вентиляционной установки необходимо учитывать сопротивление воздуха, вызванное его движением через воздуховоды с множественными разветвлениями и фильтрами. Загрязненные фильтры требуют регулярной замены.
В рабочей зоне сырного цеха должна быть установлена приточная вентиляция. Воздушные потоки должны двигаться горизонтально на высоте, не превышающей 4 метра, а из верхней части помещения также должна осуществляться принудительная вытяжка воздуха.
При расчете мощности вентиляционной установки необходимо учитывать сопротивление воздуха, вызванное его движением через воздуховоды с множественными разветвлениями и фильтрами. Загрязненные фильтры требуют регулярной замены.
В рабочей зоне сырного цеха должна быть установлена приточная вентиляция. Воздушные потоки должны двигаться горизонтально на высоте, не превышающей 4 метра, а из верхней части помещения также должна осуществляться принудительная вытяжка воздуха.
CRM-форма появится здесь
У вас остались вопросы?
Тогда заполняйте форму и мы ответим на любой ваш вопрос!